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       廈(sha)門(men)(men)市食品冷(leng)鏈物流(liu)系列(lie)標(biao)準發布，并將(jiang)于2016年元旦正式實行。該標(biao)準由兩岸聯手制定，填(tian)補了廈(sha)門(men)(men)食品冷(leng)鏈物流(liu)產業標(biao)準的空白。

       業(ye)內(nei)人士坦言，該標準的(de)出臺，將使得廈(sha)臺兩地的(de)冷(leng)鏈產(chan)業(ye)有了基本統一(yi)的(de)標準，有助于兩岸經貿往(wang)來。而且，標準也有望改變以往(wang)冷(leng)鏈產(chan)業(ye)“黑匣子”的(de)狀(zhuang)況，從而使產(chan)業(ye)更加規范透明(ming)。兩岸聯手(shou)制定(ding) 填補廈(sha)門(men)一(yi)產(chan)業(ye)標準空白

       冷凍庫有(you)什么要(yao)求？維持儲存食品(pin)中心溫度在-18℃以下，并最大程度保持食品(pin)原(yuan)有(you)品(pin)質和(he)新鮮度。

       在(zai)0-2℃的條件下，長途運輸的胡蘿卜、蘆筍不應(ying)與蘋果、獼猴桃混裝，因為后者(zhe)(zhe)會產(chan)生(sheng)乙烯，而前者(zhe)(zhe)對乙烯會敏感而產(chan)生(sheng)變質(zhi)。

       果(guo)蔬運輸過程中(zhong)，應(ying)至少每5分鐘(zhong)監測(ce)記錄一次車(che)廂(xiang)內的溫度，超出允許的波動范圍應(ying)有警示……

       據了解，“廈門(men)食品冷鏈(lian)系列標準(zhun)”由廈門(men)市商(shang)務(wu)局(ju)提出并(bing)歸(gui)口，廈門(men)市物(wu)流協會冷鏈(lian)物(wu)流分(fen)會牽頭，委托(tuo)臺灣工業研究(jiu)院、廈門(men)市標準(zhun)化研究(jiu)院、萬翔、夏商(shang)、源香(xiang)、正旸等單位聯合(he)起草。

       此次發布(bu)會主要出臺了(le)系列9項標(biao)(biao)準(zhun)中(zhong)的(de)(de)(de)5項標(biao)(biao)準(zhun)，包(bao)括食品冷鏈(lian)物(wu)流冷庫技(ji)(ji)術(shu)與管理規(gui)范；儲(chu)存、運輸(shu)、銷售溫度控制(zhi)要求以及果蔬、水產(chan)品、儲(chu)存、畜禽肉的(de)(de)(de)運輸(shu)、銷售作(zuo)業(ye)規(gui)范等。其(qi)余4項也將在(zai)(zai)明年一季度推出。“我們在(zai)(zai)臺灣(wan)相關標(biao)(biao)準(zhun)的(de)(de)(de)基礎上，參考并融合了(le)大陸其(qi)他(ta)地區和世界多個國(guo)家的(de)(de)(de)標(biao)(biao)準(zhun)。”兩岸冷鏈(lian)物(wu)流技(ji)(ji)術(shu)與服(fu)務聯盟執行秘書陳慧(hui)娟表示(shi)，此次標(biao)(biao)準(zhun)在(zai)(zai)保(bao)證先進(jin)性的(de)(de)(de)同時，特別考慮(lv)了(le)適(shi)用(yong)性，從而讓(rang)企業(ye)具有可操(cao)作(zuo)性。保(bao)證食品安(an)全 打(da)破冷鏈(lian)產(chan)業(ye)“黑匣子(zi)”現(xian)狀

     “在某種(zhong)程(cheng)度(du)上，冷(leng)鏈(lian)過(guo)程(cheng)就是(shi)一(yi)個‘黑(hei)匣子’，一(yi)般消費(fei)者很難知道也無法判斷(duan)。”萬(wan)翔冷(leng)鏈(lian)總經理游遠約坦言，行(xing)業如果沒有標準，市場就會滋生(sheng)不合理競爭，導致劣幣(bi)驅逐良幣(bi)，最終傷害(hai)市民的食品安全。

       目前(qian)，冷(leng)鏈產業的確存(cun)在(zai)著不少不合理的現象。比如(ru)，如(ru)果蔬菜里(li)有(you)蟲(chong)子，規(gui)范(fan)的冷(leng)庫不會(hui)收，因為擔(dan)心會(hui)污染(ran)其他貨品。而在(zai)不規(gui)范(fan)的冷(leng)庫經營者(zhe)那里(li)，這些蔬菜在(zai)收取了更高的價格后也會(hui)被(bei)接(jie)收。

       再比如(ru)，冷(leng)(leng)凍庫應(ying)維持中心溫度在-18℃以下，但不少(shao)冷(leng)(leng)庫企業(ye)(ye)為了(le)節省成本(ben)，往往只有-15℃。因為越到(dao)后面，下降一攝(she)氏度的成本(ben)更是直線上升。“標(biao)準出臺后，優質企業(ye)(ye)將(jiang)會被看見被肯(ken)定。”業(ye)(ye)內人士表(biao)示(shi)，如(ru)果大(da)家對冷(leng)(leng)鏈標(biao)準有了(le)更深的認識，就會倒逼那些不規范的企業(ye)(ye)改(gai)善或淘汰(tai)。

       廈門市商務(wu)局也表示，接(jie)下來，他(ta)們將(jiang)大力(li)倡議(yi)全市商貿(mao)企(qi)業(ye)拒(ju)收不按標準執(zhi)行的冷鏈(lian)物(wu)流(liu)企(qi)業(ye)貨品，并(bing)結合廈門社會(hui)信用(yong)體系建設規(gui)劃工作(zuo)，將(jiang)冷鏈(lian)物(wu)流(liu)企(qi)業(ye)的標準落實情況納入內貿(mao)流(liu)通企(qi)業(ye)信用(yong)體系。

       同時，酌情(qing)聯系媒(mei)體曝光(guang)冷鏈物(wu)流配送中(zhong)不(bu)誠信的(de)(de)企業(ye)行(xing)為，在政(zheng)府招投(tou)標(biao)(biao)項(xiang)目和政(zheng)府購(gou)買服務中(zhong)將優先選取(qu)按標(biao)(biao)準執(zhi)行(xing)的(de)(de)達標(biao)(biao)企業(ye)。

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